大学院　栄養科学研究科

より広く、より深く学びたい人のために

長年にわたって栄養士や管理栄養士を社会に送り出してきた本学がそのノウハウを結集し、明日の医療を支える新しいタイプの大学院「栄養科学研究科 博士前期課程および博士後期課程」を開設しました。医学と栄養学の成果をシンクロしたカリキュラムで、細胞分子レベルにまでおよぶ学習・研究体制を実現。生命科学の視点で疾病の予防や治療に貢献する医療スタッフとしての「栄養の専門家・研究者」を養成します。拠点となるマーガレット本館6階には、食品安全学・病態栄養学の研究室、講義室、実験室、自習室、会議室を設置。5号館の共同機器室には遺伝子解析装置やリアルタイムPCR機器、セルソーターなどを設置して、生命科学系の実験にも対応しています。また、カリキュラム内容にあわせて図書、学術雑誌、視聴覚資料、電子ジャーナル、データベースなども配備。医学・薬学系、自然科学系、栄養学系、食品化学系、農学系など、生命科学関連の国際的な電子ジャーナルを閲覧できる環境も整備されています。

栄養科学研究科のカリキュラムと特色

栄養科学研究科での学び

カリキュラムの趣旨と構成

本研究科のカリキュラムは、生命体としてのヒトの生理機能や疾病の発症、病態に関わる内容と、ヒトの生命維持の基本となる食に関わる内容を二つの柱とし、ヒトを個体としてのマクロな生命体、および細胞レベルでみたミクロな生命体という双方向から総合的に捉え、それぞれに作用する栄養学という視点を基に授業科目を構成しています（図1）。
 

図1.カリキュラムの趣旨と構成

主な科目紹介

【基礎科目】

栄養科学総論
教員がオムニバス形式で教壇に立ち、本研究科の教育・研究体系を構成する栄養生理、病態栄養、保健栄養、食品栄養の各領域に加え、栄養科学研究科の取り組みについて概観します。

【基本科目】

マクロ栄養科学
ヒトを個体、すなわちマクロな生命体として捉え、その生命体に備わった機能や、疾病の発症、病態、治療、予防などにまつわる臨床栄養や公衆栄養の知識、および環境と生命体の健康や栄養との関わりを把握します。

ミクロ栄養科学
細胞・分子というミクロレベルでのヒトの生命体の機能について、疾病、栄養、遺伝子の相互作用、免疫・血液学の最新知見、食欲を司る脳と食の関わりなどを修得。 さらに食品成分と疾病の予防・治療、バイオ食品など環境因子との関連についても教授します。

共通領域
マクロ栄養科学とミクロ栄養科学の学修・研究で身につけた幅広い知識を基礎として、実験・実習・演習を行う選択必修科目。ここでは細胞生物学、脳・神経科学などの分析や研究のための実験・実習の手法を修得することにより、大学院修了後の生命科学研究に必要な手法を磨いていきます。

【総合科目】

総合栄養科学特論
メタボリック症候群の将来、スローフードと食文化の変遷、地域や社会における食育の現状と課題など、本研究科の研究に関連したテーマに取り組む研究者が、最新の研究成果を披露します。ときには学外の研究者を招き行われる、オムニバス形式の講義・講演です。

生命栄養科学特論
栄養学を人間の生命体に直接関わる学問と位置づけ、生命科学の知識を中心とした栄養教育を行い、人間性と職業倫理、専門知識を体得した研究者および教育者を養成します。「栄養生理領域」など4つの視点から教員のオムニバス方式により授業を展開します。

特別研究
博士前期課程では修士論文、または課題研究として､博士後期課程では博士論文として研究成果をまとめる集大成としての授業です。実験研究の立案、実験手技、実験結果の整理と討論、論文作成の立案、調査方法、結果のまとめと討論、論文作成までの全行程について丁寧に指導します。